用料
| 肉丝 | 适量 |
| 挂面 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 豆角 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1根 |
河南卤面——挂面版的做法
我喜欢用挂面，会比较筋道！超市买的挂面圆面（鸡蛋担担面），上锅蒸15-20分钟。
![河南卤面——挂面版的做法步骤图 第2张]( "河南卤面——挂面版的做法步骤图 第2张")
蒸面的时间准备配菜！肉丝提前用料酒五香粉老抽生抽盐腌制，豆角切段，胡萝卜擦丝，生姜，蒜片。锅内下油，先把肉炒熟，随后下豆角胡萝卜，多放盐和老抽（后续拌面要味道重一点）。菜下锅后简单翻炒两下，加水就可以关火了。掌握不住水量，可以先把菜盛出一部分再加水！一般一碗水就够了，
![河南卤面——挂面版的做法步骤图 第3张]( "河南卤面——挂面版的做法步骤图 第3张")
面条蒸15-20分钟后，捞出放菜汤里拌匀！
![河南卤面——挂面版的做法步骤图 第4张]( "河南卤面——挂面版的做法步骤图 第4张")
面条和菜拌匀，再次上锅蒸15-20分钟即可出锅啦！
![河南卤面——挂面版的做法步骤图 第5张]( "河南卤面——挂面版的做法步骤图 第5张")
出锅搅拌均匀！
![河南卤面——挂面版的做法步骤图 第6张]( "河南卤面——挂面版的做法步骤图 第6张")
可以吃啦！
![河南卤面——挂面版的做法步骤图 第7张]( "河南卤面——挂面版的做法步骤图 第7张")
小贴士
多放油，多放老抽！用料里的调料克数随便写的，没把握，自行斟酌！