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用料
淋汁手擀蔬菜面的做法
面粉称重后,加入粉碎机提取的菠菜汁和少许盐;
用手揉捏面团至成型,静置自发。半小时后,使用擀面杖压扁成片,用刀切条;
下锅煮面的同时,在蔬菜酱里兑入牛奶,凉拌稀薄。
面煮熟后,装盘,淋入勾兑好的冠利蔬菜蛋黄酱汁。
小贴士
擀面前,砧板上要铺洒面粉,这样擀面不会粘。面的厚度和宽度按照个人喜欢来定。切面结束后,要把每根面条拨拉来,以防入水结块。