香浓番茄肉丸意面（全自制）的做法步骤及图解,美味正宗的香浓番茄肉丸意面（全自制）做法

上次做了蔬菜虾仁奶油意面之后通心粉还没用完，那就把番茄口味的安排上吧。以前买过超市的意面酱，不太喜欢那种口味，吃几次就腻了，自己制作的番茄酱真的是香浓可口，也不算太麻烦。

用料  

香浓番茄肉丸意面（全自制）的做法  

1. 把调味料准备好，红甜椒粉我是放到肉馅里面的，黑胡椒和甜罗勒叶在肉馅和番茄面酱里面都放了。芝士也是一部分放到肉馅里面，做好意面之后也在表面铺上一层。

2. 肉馅制作：肉末 300克，蒜末4瓣，盐4～5小勺，黑胡椒、甜红椒粉、甜罗勒碎适量，两个鸡蛋，少量淀粉。顺着一个方向快速搅拌上劲，要让肉馅有一定粘度太干的话炸的时候会散开。

3. 蒜，洋葱，胡萝卜，口蘑，番茄，小米椒切成相应大小。喜欢吃辣的可以放小米椒，我放的这个量做出来面酱是相当辣的，还好我爱吃辣还能承受，一般放一两根就差不多了。

4. 锅中烧热油，放入蒜末、小米椒和洋葱炒香，然后放入胡萝卜翻炒均匀，下口蘑，放适量的食盐和黑胡椒碎调味。炒至口蘑脱水后加入番茄继续翻炒。加入适量番茄酱，砂糖，黑胡椒，食盐和甜罗勒碎，我个人觉得罗勒的味道比较淡可以多加一些。炒熟盛出来就可以了，这时候已经非常香了哦。照片里蔬菜顶部有一些果冻状的果酱是我加了两勺橘子果酱，我用的这个果酱不太甜但有些橘子的苦味，可以让面酱味道更加丰富哦，不加也没什么问题。

5. 放入榨汁机内打碎，其实用点动模式稍微打一下就可以，还能保留一些颗粒口感。

6. 美味的香浓面酱就做好啦，一大碗呢！

7. 下面开始炸猪肉丸，我这里就用平底锅煎的，放进去之后先不要翻动把一面煎硬了再翻到侧面，煎熟盛出来就行。加入了芝士碎的猪肉丸很软糯，趁热吃两个尝尝～

8. 把家里有的意面煮熟。

9. 把面酱和肉丸、意面混合均匀，撒上马苏里拉奶酪条。吃的时候微波炉加热5分钟就行了。

10. 铛铛铛铛，成品图。

小贴士

调味方面其实就靠感觉加了，如果不太确定的话可以多尝试一下，比如炸丸子的时候先试炸两个，味道淡了还可以再给剩下的肉馅加点盐，煮面酱也是可以最后尝好再添加调味品。
另外，我感觉最后把面酱、意面、肉丸、芝士混合的时候还是用锅加热会更香一些，也可以炒出一些焦香，当然有烤箱的话可能效果也不错。