简单馒头造型荷叶夹的做法步骤及图解,美味正宗的简单馒头造型荷叶夹做法

一一妈妈辅食食谱num.8：
荷叶夹

我是个爱吃面食的南方人，面食做的一般，但爱捯饬，哈哈。荷叶夹是很简单的馒头造型，可以夹自己喜欢的肉类蔬菜等，一口下去，哇，越嚼越香，美味。对宝宝来说，面食很好消化，夹上肉菜，营养更丰富。可爱的造型也更能吸引宝宝哦，快做起来吧。

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用料  

简单馒头造型荷叶夹的做法  

1. 准备食材，我用的果蔬面粉，两种颜色，紫薯黑米面粉，胡萝卜番茄面粉，各50克。各用0.5克酵母，28克牛奶，2克油。用果蔬面粉的话，一是好看，二是营养。你也可以用普通白面粉，或者用果蔬汁调色。我用的牛奶，可以增加奶香味，也可以用清水，大概和面粉1：2的比例。

2. 我们先做紫色的面团，酵母放入牛奶中，搅拌开

3. 筛入面粉

4. 搅拌成絮状，放入油，揉成面团（盆光，手光）

5. 移至揉面垫，开始揉面，一般用搓衣服的手法，用掌根的力量，搓出去，收回来。顺时针转面团，重复揉

6. 揉至光滑

7. 分成两半，切开可以看到基本无气孔。这样发酵后面团内部组织会更细腻。

8. 取期中一个面团，揉圆，按扁，用擀面杖擀成椭圆形

9. 翻面，刷一层薄油，防粘。这样蒸好后可以很容易的撕开。

10. 对折，轻轻按压

11. 用牙签戳小孔，如图，下面可以捏一个小手把（好像没捏好，像小尾巴哈哈）

12. 用牙签把面团边缘戳了小孔的位置往里推一推，形成一定的弧度。这样，做好两个紫色的了。（面团不用的时候记得用盆子盖起来，防止风干）

13. 静置发酵。我是放在蒸锅里，蒸锅里放适量温水。发酵至1.5-2倍大。

14. 发酵的时间，做好了另外颜色的。手速快的话，也可以一起做，一起发酵。我是刚好做了两个带宝宝去了。

15. 发酵好的面团，很轻盈

16. 把锅里的水烧开，蒸馒头12-15分钟，焖3-5分钟，防止回缩。

17. 蒸好的荷叶夹很饱满，出锅宝宝就先吃了一个

18. 我夹了肉，胡萝卜，黄瓜，生菜，菜里还放了黑芝麻海鲜粉调味。大宝宝可以加适量的盐。

19. 大家可以按宝宝喜欢，来更换食材哦。但最好荤素搭配，营养更均衡了。