“腊月二十九,蒸馒头。”
2021年,蒸一锅奶牛花纹数字馒头🐄辞旧迎新,准备过年😊
用料可以做两副数字。
用料
面粉 | 180克 |
牛奶 | 110克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 10克 |
竹炭粉 | 少许 |
牛年新春数字馒头(2021)的做法
除牛奶外,全部材料倒入盆中,少量多次加入牛奶,揉成团,盖保鲜膜松弛20分钟再揉面,揉出光滑面团。
取20克面团加入竹炭粉,揉匀盖保鲜膜。白色面团分成两份,每份140克。再把每份分成40+40+35+25四份,分别排气揉光滑,搓成长条,摆出2、0和1的造型。
黑色面团擀薄,压出一些大小不等的花纹,蘸一点牛奶,随意粘到数字上。先蒸第一锅。蒸锅里放入温水,加盖醒发至表皮光滑稍微膨胀。大火蒸10分钟,再闷3分钟。
揭开盖子,数字变得胖胖的。水光肌,非常松软。
移到纱布上晾凉,再准备第二锅,同样步骤。
过年的主食准备好了,超可爱啊!
小贴士
1,面粉吸水性不同,牛奶不要一次性倒入,边加边观察。
2,面团一定要反复揉,直到揉光滑。馒头蒸出来是否白皙又有水光肌,全靠揉面到位。