彩色小馒头一次发酵的做法步骤及图解,美味正宗的彩色小馒头一次发酵做法

彩色小馒头！
哄小朋友利器～

这款小馒头口感好.细腻
有弹性.
小朋友都夸好乖好可爱(/ω＼)害羞

用料  

彩色小馒头一次发酵的做法  

1. 将酵母加入水.搅拌均匀.
   先让它醒发10分钟
   配方的水可以预留一点.
   后面揉面的时候如果觉得面团干再加

2. 白面团：中筋面粉.糖.猪油.酵母水混合，用筷子先搅拌至无干粉
   厨师机搅拌至面团光滑

3. 南瓜面团：
   将南瓜称重.蒸熟.用小勺子压成泥.冷却待用。将中筋面粉.糖.猪油.南瓜泥.酵母加入厨师机.用筷子混合均匀.厨师机揉至光滑的面团。

4. 黑米面团：
   将中筋面粉.黑米粉.猪油.糖.酵母水混合.
   用筷子搅拌至无干粉.
   厨师机揉至面团光滑.
   
   

5. 粉色面团：
   中筋面粉.红曲粉.糖.猪油.酵母水混合.
   用筷子搅拌成絮状
   厨师机揉至面团光滑

6. 抹茶面团：
   中筋面粉.抹茶粉.糖.猪油.酵母水混合
   用筷子搅拌成絮状.
   厨师机揉至光滑.

7. 将揉好的面团挫成长条

8. 用刀切成大小均等的小馒头
   我一般是比着两个手指的宽度切.

9. 切好的馒头摆放在蒸笼.
   准备进行发酵.

10. 将锅里的水烧至温热（注意不能太烫.
    会把面团烫坏的）
    盖上锅盖发酵至两倍大
    也可以放入发酵箱或烤箱发酵
    
    根据酵母用量.温度等的不同.发酵一般看状态.不看时间
    
    刀切馒头可以看馒头的棱角.如果变得圆滑了就是发酵好了
    还可以用手指轻轻摁压馒头.如果能回弹就是发酵好了
    

11. 馒头发酵好.蒸15分钟.
    蒸好后关火.待闷5分钟后.再揭盖
    
    香喷喷的馒头就做好啦（￢㉨￢）

12. 好可爱的彩色馒头！

13. 这是后来做的黑米馒头！

14. 馒头组织，Q弹口感细腻