吞掉舌头 超软奶香馒头&贝壳馒头的做法步骤及图解,美味正宗的吞掉舌头 超软奶香馒头&贝壳馒头做法

家里的面粉多的要成灾了，正好关在家里什么也做不了，就鼓捣了一下

放牛奶有一个特别的奶香，特别特别好，如果不放也没什么，那就是面香了

想调整配方的小伙伴，参考一下小贴士哦

用料  

吞掉舌头 超软奶香馒头&贝壳馒头的做法  

1. 水20g倒入酵母，搅匀静置三分钟，倒入糖搅匀至融化

2. 面粉过筛，放盐巴

3. 倒入酵母水随意搅几下，倒入剩余的水or牛奶，用筷子搅，就会变成一小片一小片（忘了拍照了(･･;)  用筷子你会明白的，直到没有水分，搅得均匀一点

4. 然后用手揉，揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，常温发酵

5. 变成3倍大

6. 这是三倍大后，面团的组织

7. 排气后，继续揉，差不多7-8分钟，面团的大气孔弄没，切下一块看看状态

8. 分成6份，一个约50g，再揉成团，要光滑

9. 贝壳馒头的话，把面团擀扁，大概0.5cm厚吧？ 用扁筷子或者其他的东西压出印子

10. 用筷子在分界线往里夹，夹着中间一提一合，就成型了，很简单吧

11. 不做贝壳馒头就直接上蒸屉就可以啦

12. 凉水入锅，静置15分钟

13. 变大了一咪咪有木有！ 开大火

14. 从水烧开开始计时13分钟，关火，焖3分钟揭盖！必须揭盖！必须揭盖！

15. 装盘 开吃

小贴士

1.如果用牛奶的话，20g水泡酵母粉，85g牛奶倒入面粉就行，不过不是绝对的量，按面粉的吸水程度适当加减，但是也不会说多加30-50g水或牛奶的程度的

2.酵母用的是耐高糖的，不是耐高糖酵母，糖就和面粉和一起吧

3.不用减糖，我是很不能吃甜的人，我吃着不甜，不过小伙伴用了那种甜牛奶（可以看配料表有木有含糖），那可以不放或适当减少