用料
| 猪肉馅 | 375克 |
| 韭菜 | 50克 |
| 蘑菇 | 100克 |
| 绿豆芽 | 100克 |
| 芽菜 | 100克 |
| 白菜 | 150克 |
| 芽菜 | 50克 |
| 菜籽油 | 30克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 花椒面 | 5克 |
| 味精 | 10克 |
手工猪肉饺子的做法
豆芽、蘑菇、韭菜、白菜、芽菜择菜后洗净切碎。
白菜焯水后挤掉水分
热锅冷油，油烧热后倒入猪肉馅，翻炒均匀。再倒入2勺（约10克）料酒，1勺豆瓣酱，继续翻炒，将肉馅炒散。
依次倒入韭菜、蘑菇、豆芽、白菜、芽菜，每一样翻炒均匀后倒入下一项。加入花椒面，翻炒均匀。
加入味精，翻炒均匀后起锅。
准备一碟清水，包饺子。
蒸锅加入水，饺子放入蒸屉，散点水在饺子上面。开大火，水开后，五分钟关火即可。