请用不粘锅操作!
芝麻要熟芝麻。
刚开始煎与焖要中火,最后的煎用小火。
煎的时候不要随便乱动,会破滴。
如果饺子煎的比较多,面粉水多做一点,脆底才足够成型,当然依旧是1:10
用料
速冻饺子或者新鲜饺子 | 12个 |
玉米油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
普通面粉 | 10克 |
凉水 | 100克 |
脆底冰花煎饺的做法
锅里倒入适量油,将饺子底部抹点油均匀的码在锅里面,码好后开中火煎至底部微黄,大概两三分钟的样子。
倒入没到饺子三分之一处的凉水,中火加盖焖5分钟,水快干的时候加入一碗 面粉:水=1:10的稀面粉水,均匀的沿四周倒入,撒葱花和熟芝麻。此时转小火,盖上盖子,煎干即可。
配点调料,可以开动啦!