我妈做的饺子馅儿实在太难吃了
被逼无奈 自己研究吧🤤
用料
| 韭菜 | 500克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾仁 | 300克 |
| 木耳 | 6朵 |
| 猪肉 | 1000克 |
| 姜 | 6片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 15克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 水 | 1碗 |
| 黄花 | 1把 |
| 荸荠 | 8个 |
| 干虾头 | 6个 |
| 色拉油 | 100ml克 |
| 口蘑 | 10个 |
三鲜儿韭菜饺子馅儿的做法
姜切末放 料酒 生抽 老抽 盐 生鸡蛋 顺一个方向搅打肉末 边搅打边加入清水 一次加一点 分好几次加完 直到肉茸上劲
![三鲜儿韭菜饺子馅儿的做法步骤图 第2张]( "三鲜儿韭菜饺子馅儿的做法步骤图 第2张")
煸炒磨骨碎 直到出香味 煸虾头里的红油 虾头捞出 剩下油余温继续煸口蘑 放盐 然后等油自然冷却
![三鲜儿韭菜饺子馅儿的做法步骤图 第3张]( "三鲜儿韭菜饺子馅儿的做法步骤图 第3张")
木耳 黄花 口蘑 荸荠 切末
![三鲜儿韭菜饺子馅儿的做法步骤图 第4张]( "三鲜儿韭菜饺子馅儿的做法步骤图 第4张")
拌入韭菜末中 把虾油拌进来 这样韭菜不出水
![三鲜儿韭菜饺子馅儿的做法步骤图 第5张]( "三鲜儿韭菜饺子馅儿的做法步骤图 第5张")
把韭菜和肉慢慢拌匀 还是同一方向搅打
![三鲜儿韭菜饺子馅儿的做法步骤图 第6张]( "三鲜儿韭菜饺子馅儿的做法步骤图 第6张")
擀皮儿
![三鲜儿韭菜饺子馅儿的做法步骤图 第7张]( "三鲜儿韭菜饺子馅儿的做法步骤图 第7张")
包 每个里面放一小段虾仁儿 天津带回来的虾不多了 所以只舍得放着么一小坨👅
![三鲜儿韭菜饺子馅儿的做法步骤图 第8张]( "三鲜儿韭菜饺子馅儿的做法步骤图 第8张")
开吃
![三鲜儿韭菜饺子馅儿的做法步骤图 第9张]( "三鲜儿韭菜饺子馅儿的做法步骤图 第9张")
蘸上自家的油泼辣子醋 解腻欧
![三鲜儿韭菜饺子馅儿的做法步骤图 第10张]( "三鲜儿韭菜饺子馅儿的做法步骤图 第10张")
小贴士
拌到韭菜里的油可以用任意一种可以提鲜的食材来煸炒 点睛之笔 出来的饺子馅儿鲜得眉毛都掉下来啦
春笋上市了 也可以煸春笋油😘