作为江西的儿媳妇,每次回家过年,总能见到浩浩荡荡的做馅过程,江西的这个馅,是百变的,元宵果的馅是他,饺子馅也是他!
冬吃萝卜夏吃姜,郎中不用开药方!冬天,一碗热气腾腾的萝卜馅饺子,萝卜的甜,肉的香,一口吃下去,心暖,身暖!江西人的菜肴少不了辣椒和蒜苗,下面就跟我一起做萝卜饺吧!
用料
面粉 | 400g |
水 | 200g |
白萝卜 | 1大个 |
前腿梅花肉 | 300g |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蒜苗 | 2-3根 |
江西萝卜饺的做法
白萝卜去皮,刮丝,锅内不放油,烧热,放萝卜丝!
炒到没有多余水分,透明状,拌上玉米油(江西地地道道做法是放猪油)
加入切碎的蒜苗,拌匀
面加水,揉匀,保鲜膜包起来,醒30分钟!
下剂子,擀皮!
用馅挑把馅料放到皮中间
木鱼饺子
集体照,我这是配方的3倍了
小贴士
1.江西的馅料要加一点辣椒面,我家小盆友不吃,忽略!
2.紫菜,虾皮,不属于江西特色呦!
3.吃的时候不要心急,烫!