必品格的王饺子泡菜口味非常好吃,有些地区不销售这个馅,按自己喜好复刻也非常美味。
用料
辣白菜 | 500克 |
卷心菜 | 300 |
豆腐 | 半块 |
猪外脊 | 300克 |
水晶粉 | 100克 |
笋 | 100克 |
泡菜王饺子的做法
煮水晶粉,切碎,混入馅中。水晶粉长方体棱状有口感。
调味:朝鲜族人做的辣白菜味道是很丰富的本身已经加入了鲜味甜味咸味,不必再加调料。吃饺子蘸的醋等调料中也含有盐分。根据自己喜好选择咸口和甜口辣白菜。笋粉条是没有味道的,可按自己喜好添减。猪肉也可换成鸡胸猪外脊1:1,豆腐量很关键,放多了有豆味,放少了吸不住猪肉的腥味。
买饺子皮或者自己和面擀皮,自己和面可以加一个鸡蛋,增加饺子皮的柔软口感。
煎饺步骤:不粘锅涂油,摆好饺子,2克淀粉半碗水浇到饺子上,盖锅盖7分钟,开锅盖时几乎已没有水分,看锅煎脆。
蒸饺:10分钟