昨天雨后逛菜市场,看见本地农民种的豇豆,从小爱吃姥姥炒的豇豆角,香嫩软烂入味,豇豆独特的香味回让我想起小时候的时光。
果断买一把回家,今天妈妈来帮我带孩子,有点点空余时间,包一顿豇豆角馅饺子解解馋。
希望我善良的姥姥在天堂也能吃到鲜美的豇豆🙏
用料
饺子粉 | 适量 |
水 | 一小碗 |
猪肉馅 | 一块 |
豇豆角 | 一把 |
葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
花椒 | 10粒 |
盐 | 适量 |
老抽 | 两勺 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
鸡汁 | 适量 |
花生油 | 5~6勺 |
芝麻油 | 适量 |
豆角馅饺子~香香哒的做法
冷水和面,面和好后用保鲜膜盖住醒1小时以上,面和的稍微硬一点,做好的饺子好看又劲道
豇豆角焯水2~3分钟
豇豆角捞出控干水晾凉,切丁,尽量切小一点,容易剁碎
剁碎备用
肉馅,加入生抽,老抽,耗油,鸡汁搅拌均匀
加适量水,顺时针搅拌上劲
把搅打好的肉馅放入炸好晾凉的花椒油,葱,姜,搅拌均匀
最后放入剁好的豇豆角,加入适量盐和芝麻油,搅拌均匀
醒好的面团揉匀
揪成大小均匀的剂子
剂子揉圆
剂子按扁
擀皮,面硬,皮擀的薄一点,包出来的饺子好吃
开包
包好啦😋
沸水煮大约6分钟,就可以开吃啦
装盘
香香哒豆角馅饺子可以吃啦😊
小贴士
豇豆角一定要焯水才会软烂
面和的硬一些饺子劲道好吃