四川人爱吃各种控饭，控青菜饭，控四季豆饭，控豆角饭……当然少不了控洋芋饭咯！
用料
| 小土豆 | 一斤多点 |
| 葱花 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 半勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 十三香 | 少量 |
| 盐 | 适量 |
| 白米饭 | 适量 |
控洋芋饭的做法
市场买这种小土豆，洗净，不需要削皮
![控洋芋饭的做法步骤图，控洋芋饭怎么做好吃 第2张]( "控洋芋饭的做法步骤图，控洋芋饭怎么做好吃 第2张")
切成图中大小
![控洋芋饭的做法步骤图，控洋芋饭怎么做好吃 第3张]( "控洋芋饭的做法步骤图，控洋芋饭怎么做好吃 第3张")
锅里倒油，油烧至七成热放蒜粒、豆瓣酱炒香
![控洋芋饭的做法步骤图，控洋芋饭怎么做好吃 第4张]( "控洋芋饭的做法步骤图，控洋芋饭怎么做好吃 第4张")
下土豆，先放少量盐，翻炒土豆，锅中加半碗水，盖上盖子，中火烧，大概3分钟翻动土豆，再加半碗水，盖上盖子，重复此步骤，直至土豆能用锅铲轻松切开，倒入米饭翻炒均匀，再放少量盐，不能多放，豆瓣酱也是咸的，放点十三香或者烧烤粉，撒葱花，出锅！
![控洋芋饭的做法步骤图，控洋芋饭怎么做好吃 第5张]( "控洋芋饭的做法步骤图，控洋芋饭怎么做好吃 第5张")
小贴士
这种小土豆是菜农自己种的，偶尔市场上能买到，所以遇到了我一定会买，不削皮的土豆烧出来实在太香了！土豆和白米饭的量可以自己调整