首先说一下大黄米并不是小米,大黄米(又称“软黄米”),是由糜子(黍)去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物,含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍,黄米是黏性的在北方多被当做江米用,可以做炸糕、汤圆、粘豆包等等。
由于是非常时期要保证尽量不出门所以元宵节将近,没有现成的汤圆也没有糯米的我,想到了年前做炸糕还剩下些黄米面可以用来它来做汤圆,没有我最爱吃的黑芝麻,那么花生馅也不错。
用料
大黄米面 | 100g |
花生 | 80g |
猪油(黄油) | 20g |
糖 | 40g |
开水 | 50g |
清水 | 20g |
黄米汤圆的做法