用料
| 玉米面粉 | 135克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 110克 |
| 食用油 | 10克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 白醋 | 一瓶盖 |
100%玉米蒸糕（戚风版）的做法
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加牛奶，食用油，搅拌均匀后加玉米粉
![100%玉米蒸糕（戚风版）的做法步骤图 第2张]( "100%玉米蒸糕（戚风版）的做法步骤图 第2张")
玉米粉和液体搅拌至无干粉，玉米面糊基本没有流动性
![100%玉米蒸糕（戚风版）的做法步骤图 第3张]( "100%玉米蒸糕（戚风版）的做法步骤图 第3张")
蛋清加一瓶盖白醋，打出鱼眼泡后，分三次加入白砂糖，打至干性发泡（这个时候可以把锅里的水先烧起来了）
![100%玉米蒸糕（戚风版）的做法步骤图 第4张]( "100%玉米蒸糕（戚风版）的做法步骤图 第4张")
去三分之一蛋清泡与玉米面糊混合均匀，用切拌的方法，注意手法避免消泡
![100%玉米蒸糕（戚风版）的做法步骤图 第5张]( "100%玉米蒸糕（戚风版）的做法步骤图 第5张")
搅拌均匀后倒入剩下的蛋清泡中，继续搅拌均匀，同样注意手法
![100%玉米蒸糕（戚风版）的做法步骤图 第6张]( "100%玉米蒸糕（戚风版）的做法步骤图 第6张")
混合均匀后倒入6寸阳极活底模，震出大气泡，盖保鲜膜
![100%玉米蒸糕（戚风版）的做法步骤图 第7张]( "100%玉米蒸糕（戚风版）的做法步骤图 第7张")
锅上气后放进去大火蒸35分钟，关火后闷5分钟
![100%玉米蒸糕（戚风版）的做法步骤图 第8张]( "100%玉米蒸糕（戚风版）的做法步骤图 第8张")
