因为健身,也因为有患糖尿病的亲人,开始琢磨各种各样的碳水,买的主食怎么都单调无法满足需求,以前发糕选择玉米面荞麦的多,口感较粗糙,偶尔逛超市发现黄豆粉,回家立即改良了配方。这是一款无糖高蛋白杂粮主食,纤维素含量丰富,加了奶粉不仅改良了口感也增加了蛋白含量,延缓餐后血糖上升,散发着质朴的豆香味,有种吃了有点停不下来的感觉。
用料
玉米面 | 100克 |
全麦面粉 | 200克 |
黄豆粉 | 100克 |
温水 | 300克 |
酵母 | 5克 |
小苏打 | 3克 |
奶粉 | 30克 |
黑芝麻或其他装饰 | 少许 |
温水加酵母静置片刻,所有原料混合均匀,边加酵母水边用筷子搅拌成絮
用手抓匀,这一步有点粘,成团即可。电饭煲里稍微用油,也可以不用,试过一次也不粘底,置入面团抹平。
夏天室温下发酵1小时,面团发至两倍大小,加黑芝麻点缀,因为用手轻轻压了压,所以有点塌。
电饭煲按煮饭键,跳闸打开后成功脱模。
电饭煲的发糕底部焦黄,像蛋糕一般好看,当然也很好吃。
这一款豆面较多,也可以随意调整主料配方,很蓬松,好吃。