奶奶说既然是孙砸炒的就叫孙砸炒饭好了
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酸菜 | 50克 |
| 香葱 | 1根 |
| 细腊肠 | 半根 |
| 冷米饭 | 1大碗 |
| 没那么辣的青尖椒 | 1个 |
| 盐 | 0.5克 |
| 味精 | 1克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 小半勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 小半勺 |
| 香油 | 1小勺 |
香到发指的孙砸炒饭的做法
将酸菜、青椒全部切丁，香葱切细小节，腊肠先切成0.8厘米厚的圆柱状再改刀每个成均匀的4份。全部分开盛放。
鸡蛋蛋白蛋黄分开，蛋黄打散。
先把锅烧热，加入底油滑锅烧至六成热，再加入鸡蛋白，煎至定型并搅碎，盛出备用。
再次烧热锅，重复以上煎鸡蛋黄，盛出备用。再次将锅烧热，加入适量底油，油温6成热将火转至中火，
加入酸菜翻炒5秒，
再加入青椒，再翻炒5秒，
再加入腊肠，继续翻炒5秒，
加入冷饭和煎好的鸡蛋，炒散炒均匀
加入香葱翻炒均匀，
加入准备好的生抽以及老抽以及胡椒粉，翻炒均匀，
加入准备好的辣椒面和味精并淋上香油翻炒出锅气四溢即可出锅装盘。
小贴士
炒底料的时候油温一定要控制好，火一定不能大否则一定会糊。
饭记得事先弄散了再下锅，一定要冷饭，新煮的饭放到冰箱冷冻层快速降温。
辣椒面根据自己口味选择不加或者多加