用料
鸡蛋 | 1个 |
米饭 | 1碗 |
葱 | 0.5根 |
盐 | 克 |
圆葱 | 0.5个 |
虾 | 6只 |
脆脆肠 | 1根 |
红虾蛋炒饭的做法
将虾洗净用开水煮一分钟(锅内放入葱姜蒜)去腥
将白皮葱、圆葱、脆脆肠及煮好的虾切成丁、倒油入锅翻炒两分钟(出虾汁)倒入盘中备用
将锅内放入油、倒入米饭翻炒至米粒散开,在米饭中间空出一个圈打入鸡蛋,鸡蛋和米饭迅速翻炒至鸡蛋充分混在米饭中
最后加入备好的虾、脆脆肠、白皮葱、圆葱翻炒至米饭粒粒分开即可
小贴士
因为怕腥所以虾先用水煮了一下(不煮直接去虾线切丁翻炒也可)煮完的虾再炒会炒出少许汤汁加入饭中会更有鲜味