太好吃的炒饭是包不住的😝~
记录2020.3.6成功的橄榄菜炒饭!做成蛋包饭(两个鸭蛋做蛋皮还是厚了点),配腰果紫甘蓝生菜沙拉,摆盘就可以好看啦~当然还是炒饭本身最出彩,(按下锅顺序)豌豆 笋丁、胡萝卜、香菇、贡丸丁、解冻的剩米饭、橄榄菜,超香的~有了橄榄菜可以无盐少油,它独特的味道简直就是为炒饭而生!
用料
橄榄菜 | 一大坨 |
剩米饭 | 一大碗 |
蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 半根 |
春笋 | 半根 |
豌豆 | 一小袋(剥好的) |
贡丸 | 4颗 |
橄榄菜炒饭&蛋包饭的做法
所有料切丁
豌豆、笋丁、胡萝卜难熟,先下锅;再下香菇、贡丸,一起翻炒。
加入剩米饭,舀几大勺橄榄菜,翻拌均匀。
炒饭完成!香~如果不做蛋包饭的话到这里就可以开吃啦😋
蛋包饭:不粘锅放少许油,倒入蛋液,底部凝固时放上炒饭,用铲子将其对折,利用面上暂未凝固的蛋液粘合。
铺生菜、挤番茄酱(作弊小技巧:蛋皮哪里被你弄破了就往哪儿挤😝),摆盘!(配了紫甘蓝和腰果,颜色也得讲究点😂)
爽口的生菜裹饭也很好吃!
附1:18年底妈妈做的橄榄菜炒饭,三文鱼+四季豆(口感好)+鹌鹑蛋的搭配很妙😋
附2: 18年夏天我第一次做蛋包饭(饭太多了包不进,于是有了本菜谱的第一句话😝)~这个摆盘造型凹得可以😂(像不像猫头鹰的眼睛🦉)
小贴士
橄榄菜本身偏油偏咸,记得少放油盐哦~(和我一样同属清淡阵营的也可以不放盐)