我家双胞胎想吃炒饭很久了,偶然让我在超市看到有冻杂蔬卖,买了两袋回家冷冻了起来,这是我第一次用那么多配料炒饭,因为不想给双胞胎吃火腿肠,就用香肠代替了,放干虾仁和瑶柱是因为这是家里现成有的,我买的干虾仁是可以直接食用的,所以没有沙子,我自己也没想到第一次炒就得到了家人的一致肯定😊。
用料
干虾仁 | 50克 |
香肠 | 2根 |
鸡蛋 | 3个 |
小葱 | 适量 |
生抽 | 按自己口味适量 |
冻杂蔬(胡萝卜玉米豌豆)(超市有卖) | 200克 |
干瑶柱 | 50克 |
米饭 | 10碗 |
油 | 适量 |
虾仁瑶柱香肠鸡蛋杂蔬炒饭的做法
早上起床,把干虾仁和瑶柱用少量开水泡发,瑶柱软后,把它撕碎。我用干虾仁是因为觉得干虾仁比较香,大家也可以用鲜虾仁,鲜的用量要加大。泡软后可以把水倒掉。
这是昨晚煮好的饭,煮的饭水放少些,颗粒感越强,炒得越好吃,夏天天热,记得放冰箱冷藏哦。10点左右从冰箱取出常温解冻,炒饭前记得把饭打散。
把葱切好,香肠切丁
三个鸡蛋打散,放点点盐
冻杂蔬从冷冻室拿出来,不用特意解冻。
所有材料准备好后,第一步开火炒鸡蛋,用锅铲打散鸡蛋。
鸡蛋炒好后,铲上来放碟子里备用。
第二步,冷油放饭进去炒,因为提前把饭打散了,所以炒起来不费力
适当放生抽调味,根据自己的口味加生抽,咸一点没关系,因为等下杂蔬没有味道,可以综合掉咸味,大火不断翻炒,喜欢吃糊点的,可以炒久些。
第三步,在饭中间挖个空隙放油,把香肠,虾仁,瑶柱,冻杂蔬放进去,炒一下。
把炒好的鸡蛋也放进去,所有的东西混合在一起不断翻炒,火要大火。
最后把葱放进去翻炒
噔噔噔,一大锅一家五口的饭炒好了,每人都吃了两大碗,记得配上一锅青菜汤,人生就完美了。
小贴士
炒饭一定要舍得放油才好吃