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我超爱吃南瓜饼,甜甜的,外酥里糯,但是市面上的南瓜饼绝对是高油高糖食物里排的上号的。
虽然网上也有低糖低油版本的,但是好像糯米跟南瓜的比例都在1:1或者3:4左右,碳水和热量还是偏高。
所以我自己改良了一下,试着尽量少放糯米粉(◦˙▽˙◦)。
这么做南瓜加糯米粉总共也只有44.8克碳水,用烤箱刷一层油代替了传统油炸,脂肪只有3.5克。除此之外,还有5.1克蛋白质。
不生酮地话,作为每天碳水来源完全ok。
用料
南瓜 | 200克 |
糯米粉 | 50克 |
食用油 | 2-5克 |
超简单低卡南瓜饼(一份229kcal,可做减脂期零食/碳水来源)的做法
首先,南瓜蒸熟,蒸得烂一点。我是水开之后蒸20min。另外,南瓜买图片这种的,含水量多,热量低,而且比较甜,不用额外加糖。
第二步,把南瓜用勺子压成泥,用纱布(没有也可以通过其他方式)把水分挤一下(必须挤,因为为了减少碳水,放的糯米粉比较少)。
第三步,将糯米粉加入南瓜泥,搅拌均匀。按我的用料大概最后加了糯米粉的南瓜泥状态处于面糊和面团之间,勉强可以成型,不介意碳水多可以自己多加一点糯米粉,但是不能更少了。把糯米粉分成三块,压成饼。
第四步,这一步为了降低热量可以省略,可以加入低卡果酱、低卡巧克力酱、抹茶酱、无油无糖红豆沙之类的当馅料,我一共加入了20-30克赤藓糖醇的巧克力酱,150kcal/100g那种,有爆浆的感觉,热量也可以接受。还可以在表面撒点芝麻(2-3克就行)。
第五步,在锡纸上或其他容器里刷一层油(一点点就可以),烤箱温度180度,上下火,15-20分钟(每个烤箱不一样,自己调整)。中间翻一下面,一定要小心一点慢慢翻面,因为糯米粉加的少,所以有点软。我有一个就把南瓜饼戳破导致巧克力漏掉了(╥_╥)。
然后就完成啦,外面脆脆的,里面糯糯的,热量又不高不会有负罪感,可以偶尔做零食吃~
小贴士
注意:南瓜的200g是没煮之前带皮的200克哦。