发面红糖芝麻饼的做法和图解,发面红糖芝麻饼怎么做更好吃

红糖含有多种人体必需氨基酸，这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有正面效用。发面红糖芝麻饼，煎熟以后非常香，色泽金黄，表皮暄软，馅心绵甜，做为早餐也非常方便。此方子是纯牛奶和面，不加一滴水，馅里加了黑芝麻粒，选用的红糖也是很讲究的---命律即溶姜味红糖粉，链接
营养升级，口感也更加丰富。方子是7个饼的量，厨友可以参考一下，根据个人口味可以调整实际用量。

用料  

发面红糖芝麻饼的做法  

1. 250克面粉放入大盆内。

2. 将3克酵母粉倒入碗内。

3. 倒入150克纯牛奶。

4. 搅拌均匀，静置五分钟。

5. 慢慢加入牛奶酵母。

6. 用筷子搅拌成小面絮状。

7. 放面板上揉搓光滑。

8. 放入大盆内，盖好，进行发酵。我家的室温24度，发酵时间约1小时30分钟左右。

9. 我用的是命律即溶姜味红糖粉。

10. 将80克红糖倒入碗内。

11. 加20克面粉。

12. 20克黑芝麻粒。

13. 搅拌均匀，备用。

14. 面团发至两倍大即可。发酵主要看状态不能看时间，因为温度不同时间也不同。

15. 简单的验证方法：手指轻轻戳个洞，不回缩不塌陷，证明面团发好了。

16. 面板上撒少量干面粉，将面团反复揉搓排气到位。此时面团约389克左右。

17. 排好气的面团，揉搓成长条。

18. 分成7个面剂子，每个约55克。

19. 撒点干面粉，摁平。擀皮，放入馅料。

20. 象包包子一样，收口。

21. 收口朝下，用手轻轻搓圆。

22. 用擀面杖将表面擀平整。

23. 剩余的面团按此步骤依次做好，饼胚有间距的放好，静置五分钟，进行二次发酵。

24. 电饼铛预热，选馅饼档上下火，放入馅饼，盖好。

25. 一面烙成型后翻面煎另一面。

26. 煎至两面都金黄色即可。

27. 出锅了。

28. 营养的红糖芝麻饼。

小贴士

1、如果不喜欢牛奶，和面时，可以把牛奶换成水，大约130—135克水。
2、红糖与面粉的比例为4:1。
3、没有电饼铛的可以用平底不粘锅，小火慢煎。