饼面还带有几缕生面粉的香味,绵软不干脆。要是内陷足够饱满,让佐料的甜香,油香,面粉的生香交杂一味,充盈口腔,饱满味蕾!感谢皇帝们没把烧饼吃成御膳,给咱们小老百姓(小吃货)留了一条活路。
用料
猪肉末 | 200张 |
饺子皮 | 20克 |
梅干菜 | 130克 |
小米椒 | 2个 |
小葱 | 2根 |
姜末 | 5克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 15克 |
料酒 | 15克 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
白胡椒粉 | 2克 |
简易梅干菜饼的做法
梅干菜冲洗一下,用温水泡软。
在猪肉末中加入1大勺料酒、2克白胡椒粉、2克盐,一点葱姜末,搅拌均匀,腌制15分钟。
腌好后把肉馅放到烧热的油锅中煸炒至变色,接着加入小米椒碎、梅干菜,一起翻炒出香味。
然后调入1大勺生抽、1大勺老抽、1小勺糖,翻炒均匀,出锅前可以再加一点芝麻香油拌匀。这一步可以尝尝咸淡再决定是否加盐。
馅炒好后取一片饺子皮,用擀面杖稍微擀开一些。
中间放上肉馅。
然后像包包子一样包紧。肉馅可以不用太多,避免之后擀的时候露馅。
包好后收口朝下,用擀面杖稍微擀开。
放到平底锅里烙至表面微黄,肉馅熟透就可以啦。
外皮微脆,内馅咸香,特别好吃哦。