酥到掉渣的萝卜丝酥饼巧手做的做法步骤及图解,美味正宗的酥到掉渣的萝卜丝酥饼巧手做做法

天一冷人似乎更容易变得懒洋洋，不喜动同时更倾向于一些热性滋补的食物，热气内敛，这时候就需要吃点萝卜清爽一下，可以清热化痰，消积除胀，冬天经常性吃点萝卜开春时也不容易上火哦。
不论做什么样的萝卜料理，挑选到一颗好萝卜至关重要，可不是随便买买就可以，跟着以下窍门准没错：

1）萝卜手掂分量要重，这样的萝卜水分才足；

2）萝卜头上的叶子要青绿；

3）看萝卜身上的洞洞眼，排列要整齐有序；

4）萝卜“肤色”要白，不能选黯淡色黄的。
萝卜可炖汤、可做萝卜糕、可腌萝卜、或者炒菜入粥都很不错，而这一次小K用萝卜做了老少咸宜、酥香可口的萝卜丝酥饼：外皮酥松、层层叠叠，咬开后内陷丝丝分明、清爽香润，赶紧拿出我们的料理手帮手 ——KitchenAid 9杯食物处理机，一起来完成这次挑战吧。

用料  

酥到掉渣的萝卜丝酥饼巧手做的做法  

1. KitchenAid 9杯食物处理机安装切片切丝配件（粗丝切口朝上）

2. 白萝卜竖切为四条，放入入料口，开启1档，切成萝卜丝

3. 将刨好的萝卜丝盛入大碗

4. 萝卜丝加盐，搅拌均匀，腌制5分钟

5. 待出水后，将萝卜丝用纱布包裹，卷起，挤干水分，待用

6. 加入板油丁、猪油、火腿末，混合搅拌

7. 再加入所有调味料搅拌，最后加葱花拌匀，待用

8. KitchenAid 9杯食物处理机安装揉面刀头，将低筋粉和猪油，放入料理机内，开启1档，搅拌成团，取出待用

9. 将中筋粉、白砂糖、开水混合麦芽糖搅拌均匀

10. 加入9杯食物处理机内，开启1档

11. 边搅拌边加入植物油，混合成面糊后取出在撒上面粉的操作台上，甩打成面团，醒发5分钟

12. 烤箱开启200℃，预热15分钟
    
    ② 用水油酥包入干油酥，用手掌压平，用擀面棒擀成薄薄长方形状（27*50cm）。再一折三，重复两次

13. 用擀面棒再次擀成长方形状（27*54cm），从下往上卷起呈筒状

14. 将馅心揉成团，约20g/个

15. 将面皮卷均匀分割12等分后用擀面杖擀成圆皮

16. 包入馅心，收口处按压至扁圆，表面刷上蛋液，粘上黑芝麻

17. 沪上经典传统点心
    
    手作不论当早点、下午茶
    
    或者宴请客人
    
    都是一份用心的惊喜哦