用料
| 中筋面粉 | 1小碗 |
| 苋菜 | 1小把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | |
| 味精 | |
| 白芝麻 | |
| 橄榄油 |
苋菜摊饼的做法
鸡蛋打散，苋菜洗净切碎，加入过筛的面粉调理盆中，加入少量清水搅拌成糊
在面糊中加入适量的盐、白糖和味精调味
锅中均匀刷上橄榄油，略微烧热后加入1汤勺面糊，转小火慢煎，大约在面糊即将凝结前之5成熟的时候，在面皮上均匀撒上白芝麻，等待完全凝结成型
翻面，慢煎至熟出香，盛出，按照自己喜好切成各种形状的小块，即可食用
小贴士
材料为四至五人份
小提示：
可以把蒜或洋葱切碎，与生抽和香油一起调味成酱汁，蘸食。