番薯糯米饼（芝麻糖馅）的做法步骤及图解,美味正宗的番薯糯米饼（芝麻糖馅）做法

满载童年记忆的一款小点心

用料  

番薯糯米饼（芝麻糖馅）的做法  

1. 提前蒸一只番薯🍠

2. 把芝麻和白糖用搅拌机打碎（我手头只有白芝麻，白芝麻黑芝麻都可以）

3. 猪油我是现做的，拿猪肥油部分用少许植物油小火煎出肥油，直接倒入芝麻白糖中

4. 搅和搅和，芝麻白糖猪油馅get！

5. 盆里倒入糯米粉

6. 将蒸好的番薯倒入，先不要一次下太多，下个两三片和糯米粉搅拌在一起，用手感受一下面条的硬度，太硬的话再加一些番薯

7. 揉面揉均匀

8. 这就可以开始包馅，做饼了。找个大盘子，底下垫上保鲜膜或塑料袋，防粘。并且准备两块湿抹布，盖在糯米团的盆上，防止干掉。

9. 揪一块五六十克左右的面团，捏成碗状，填入馅料，收好口。收口的时候如果没收好，拿一点水抹一下会好一些，裂缝会抹掉。

10. 做好的糯米饼，湿润一下表面，撒上芝麻。做好的糯米饼也需要用湿布或者保鲜膜盖一下，以防干裂

11. 准备油锅，油是平时烧菜的两倍

12. 油温三四成热的时候，从边缘滑入糯米饼。一锅四个对于我来说比较好操作

13. 全程开小火，刚开始饼和饼之间容易粘连，不要害怕，一直拿筷子把它们分开就好,等一会儿，它们各自表面煎出硬壳就不会粘了。注意翻面。

14. 炸的时候可以轻轻压饼，这样饼会鼓起来。

15. 全程炸个五分钟就可以出锅了，不过这也取决于饼的厚度，我的比较薄。

16. 刚做好的时候吃，里边的馅还是流动的，特别香甜。我拍的时候已经过去一小时左右了，没拍到。

17. 好吃又很简单，闲的发慌的来试试吧。

小贴士

家里没有一直备着芝麻馅的，快手做一小碗出来也很快。家里备点芝麻挺有用的！
揉糯米的时候番薯不要一次加太多，免得太湿，又得增加粉量。
还可以做红糖馅的，也很好吃！
要避免做好的饼胚有裂缝，不然炸的时候，内陷会漏出。可以双手打湿，把饼胚放手掌里来回拍几下。