山药大饼怎么做才好吃,最正宗的山药大饼制作方法

用料  

山药大饼的做法  

1. 铁棍山药去皮，取约180克。料理杯打入一个鸡蛋，放入白糖30克。

2. 搅拌的过程中，鸡蛋得到充分的打发，会比搅拌之前量多约1.5倍到2倍。

3. 放入碗中，准备低级面粉。

4. 我用的是新良蛋糕粉。

5. 换个大盆，碗搅拌不开。低级面粉的量要自己把握，因为鸡蛋大小和山药的量每个人都不同。

6. 用刮刀搅拌，面粉少量多次的加。浓稠不滴落即可。

7. 放一些黑芝麻，搅拌均匀。

8. 平底锅刷油，我家平底锅该换了，有推荐的吗？呜呜呜……

9. 倒入搅拌好的面粉糊糊，中小火，我家煤气灶老板牌的，小火不行，中小火正好。

10. 约2-3分钟晃动锅，这时饼底已成型，用刮刀轻轻铲动饼底，饼这个时候可以在锅里晃动起来了。一边晃动一边继续加热，试着用刮刀掀起饼，确定可以完全可以掀起来了，翻面继续，两面都出现金黄的小脆皮就可以关火了。

11. 烤箱150-160度，8分钟即可。

12. 量一量对角切，香香甜甜的山药脆皮大饼做好啦。

13. 成功的话，饼里面不会是黏糊糊的，要是很粘稠说明面粉放少了，可以放入烤箱，再烤一次。外皮酥脆，里面暄软。我家两只神兽都很习惯，一次都吃光。调理脾胃又好吃，快来试试吧！

小贴士

第一次发菜谱，有什么不足之处请谅解。也是给自己写的备忘录，宝妈孕傻，都了解哈，哈哈哈哈！