潮州人年底拜拜的必备贡品“糊丸”,不喜欢吃白萝卜的孩子都喜欢吃这个“糊丸”
用料
萝卜 | 1000克 |
红糖 | 160克 |
马铃薯粉 | 200克 |
盐 | 0.5克 |
芹菜叶 | 数片 |
红糖萝卜饼的做法
萝卜洗净
去皮
切丝
剁碎
下锅炒熟
萝卜炒熟后趁热倒入红糖、盐搅拌融化
加入适量马铃薯粉
搅拌均匀
不粘锅下油烧热,用大勺子舀一平勺萝卜糊倒入锅中,整成圆形,取一片芹菜叶放在中间,翻面继续再煎,芹菜叶是点缀也是提味,萝卜是熟的,两面煎至变色即可,刚出锅的萝卜饼四周薄的地方好吃起来有点酥脆,中间偏厚点吃起来有萝卜的爽脆和马铃薯粉的柔韧性,再配上红糖的甜味更是好吃