灌汤小笼包（简单操作、不需要和面）的做法步骤及图解,美味正宗的灌汤小笼包（简单操作、不需要和面）做法

我们家住城南，可在城北开了一个超级火爆的汤包店，作为资深吃货，我肯定是要去尝尝的啊！带我儿子去吃了之后，久久回味，难以忘怀！可路程真的是太远了！
加上一笼才五个，吃不够瘾😂😂咳咳，还有一块钱一个，口袋money也是有限的嘛！不要喷我！
加上怀孕后的我，更不愿意动了！挣扎了好久，所以决定自己操作！
超级简单～超级简单～超级简单～
哈哈，重要的事情说三遍！
本来没想过发菜谱，发了朋友圈后，很多朋友问我要配方和步骤，所以才大胆尝试的，发出了我的第一篇菜谱！希望大家都可以做出美味汤包来哦～💓

欢迎大家提出问题，互相讨论哦～

用料  

灌汤小笼包（简单操作、不需要和面）的做法  

1. 咱们先做猪皮冻，这个要提前一天做好，将猪皮洗净，去毛，锅中放凉水（没过猪皮），放入猪皮，放生姜，葱段，少于料酒，煮开

2. 开锅后三分钟捞起猪皮，凉水冲洗，再次去毛，用刀把猪皮内面的脂肪刮干净！这部很重要哦❗️要刮干净‼️

3. 刮干净后把猪皮放入高压锅，倒入清水（猪皮：水＝1:3），葱段，生姜，料酒！大火烧开，锅响后，再小火二十分钟，即可。

4. 将葱段，生姜捞出，把猪皮跟水全部倒入破壁机，高速打匀，过滤至锅中，大火煮开，关火！过滤到家中器皿里！凉透后放冰箱保存。

5. 第二天我们就可以开始包包子咯！先来调猪肉馅儿。
   姜末，葱花放在一个小碗中，开水倒进去！放凉后将葱花、姜末捞出！
   猪肉里加入蚝油、味极鲜、盐、糖、味精、鸡精、玉米淀粉，往一个方向使劲拌，不时加入葱姜水，搅拌上劲道！
   PS.水也不要太多，因为我们还要加猪皮冻进来！
   肉馅拌好后，我们将猪皮冻切碎，越碎越好，等会儿好包😊
   猪肉馅儿和皮冻1:1的比例添加，拌匀。

6. 开始动手包包子咯💓
   饺子皮拿出来，四周擀薄，挖一勺拌好了皮冻的肉馅儿，包圆，一定要收紧口，这是汤包，不能留缝儿哦！（我是一个人包，没有人帮我拍照，这是网络图片，供大家参考哦！！）

7. 冷水上锅，大火蒸20分钟！当然，看你蒸的多少来定论时间！你能看到透明的样子，就是差不多熟了！
   沾上醋，享受美味吧～😝😝

8. 汤汁满满哦～

小贴士

当然，也可以自己和面做哦！
800克面粉，200克开水，200克凉水
厨师机倒入面粉，先用开水烫面，搅成絮状，再加凉水搅拌，和成一个光滑的面团！分成大小一致的面团，擀开包上馅儿就行了！这样也很好吃哦～