买了很多泡菜,想着以前有吃过泡菜煎饺没吃过泡菜煎包啊…想来应该挺好吃的,那自己动手丰衣足食吧…
用料
泡菜 | 200克 |
五花肉 | 350克 |
肉冻 | 350克 |
韭菜 | 150克 |
中筋面粉 | 400克 |
水 | 220克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 适量 |
韩国辣椒酱 | 适量 |
糖 | 适量 |
葱 | 2根 |
黑芝麻 | 适量 |
泡菜五花肉生煎包的做法
把肉、泡菜、肉冻、韭菜切丁,加入适量韩国辣酱、盐和糖拌匀。肉冻是我之前做包子剩的,做法很简单,就是将猪皮切丝,用刚好没过猪皮的水放高压锅里压30分钟,用料理机打碎,过滤后冷藏,变成肉冻以后可以切块放冷冻室里,要用的时候提前拿出来解冻一会就会恢复成冻状了。
面粉、水和酵母和匀后醒发30分钟,分成20克一个的面团,擀成圆形后包成包子就行。
平底锅热锅加油后把包子放进去,不要太挤,包子会发的。
等包子底煎的焦黄后加水没过包子二分之一,盖上盖子,中火煮干水。
水干了撒上葱花和黑芝麻就行了。
小贴士
这些材料总共做了33个包子,家里人少的建议减半。