广式月饼（50克）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（50克）做法

学会做月饼后每年各式月饼都要玩一遍！满满的成就感！自制月饼馅料没有任何添加剂，减少了油和糖的用量。生活中需要一点甜，广式月饼能满足你的需求！
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金沙奶黄馅料制作方法请点击：

用料  

广式月饼（50克）的做法  

1. 咸蛋黄沾高度白酒，放预热好的烤箱160度烤8至10分钟

2. 糖浆、花生油、枧水放入碗中搅拌均匀

3. 放入中筋面粉拌均后用手抓捏成团

4. 面团包好保鲜膜松弛1小时

5. 咸蛋黄放凉后用红豆沙或莲蓉馅料包裹后滚圆。咸蛋黄加上红豆沙或莲蓉馅料每个馅料35克

6. 包好咸蛋黄的红豆沙、莲蓉馅料和金沙奶黄馅料

7. 松弛后的面团分成15克20个小面团。借助保鲜袋防粘，小面团放保鲜袋上擀圆放上馅料，形同包汤圆团至顶部封口

8. 莲蓉和金沙奶黄馅料也用同样的手法包制

9. 揉圆后沾少量防粘面粉放入50克月饼模具

10. 放入模具按压出各种花型和形状的月饼

11. 烤箱提前预热，月饼进烤箱前喷雾状水保湿

12. 烤箱165-170度烤5分钟后取出轻刷蛋黄与水混合的蛋黄水上色

13. 放入烤箱10分钟再一次取出刷蛋黄水后再烤10分钟出炉

14. 出炉后轻拿轻放，支架放凉后放入容器室温密封保存，回油二三天之后即可食用

15. 第一天的月饼色彩淡淡的

16. 两三天后金灿灿的广式月饼

小贴士

1️⃣转化糖浆提前几天制作
2️⃣食用碱和水1:3.5比例代替枧水
3️⃣刷蛋黄水不要太多，成品出炉是金黄色