自制白云豆抹茶馅广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的自制白云豆抹茶馅广式月饼做法

想月饼不开裂  不二鼓肚  烤7--8分钟取出刷薄薄一层蛋液（凉一会儿）再烤（反复三次）

用料  

自制白云豆抹茶馅广式月饼的做法  

1. 抹茶粉

2. 白云豆蓉（自制）放入抹茶粉翻拌均匀

3. 分成每个28克

4. 转化糖浆 玉米油  枧水  吉士粉打至乳化

5. 放入面粉翻拌均匀  用保鲜袋包好 放入冰箱2小时以上

6. 每个月饼皮22克  压扁  用虎口慢慢将馅包上

7. 滚圆后沾薄薄一层熟糕粉  放入月饼模中  压出型

8. 烤箱提前10分钟200度预热  烤10分钟取出

9. 刷一层蛋液  再放入烤箱  调175度  烤7--8分钟取出再刷一层蛋液（反复三次）

10. 出炉  放一晚后开始回油

11. 包装  三天后回油吃  软软滴

12. 薄皮大馅