大红袍是茶叶中的佼佼者
拿大红袍来入茶叶蛋香气和口味都很出众
用料
鸡蛋12 | 个 |
大红袍茶叶10 | 克 |
老抽4 | 勺 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2块 |
盐 | 少许 |
生抽 | 4勺 |
香叶 | 5片 |
冰糖 | 30克 |
水 | 若干 |
用大红袍做的五香茶叶蛋,茶叶蛋中的爱马仕的做法
记得要冷水煮哦
仔细各个击破
除茶叶外的调料可以先泡入酱油内
先加料再加水,均匀浇开
手心两把茶叶的量,茶叶越多越香
我拿的砂锅煮的,文火容易入味
我还试过拿伯爵红茶煮,味道也不错,总体来说红茶更入味
小贴士
鸡蛋煮碗记得过冷水,帮助蛋壳分离入味更彻底