家人都很爱吃肠粉
根据网友们的意见自己整理出一份配方分享给大家 希望大家也能做出自己喜欢口味的肠粉
外面有专用的肠粉粉卖 但感觉不如这种又粘米粉澄面调制出来的更为好吃
澄面加得多肠粉口感更为q弹 所以看个人口味自行增减克数
我自己喜欢的口感是用以下搭配
粘米粉80g 澄面60g 淀粉10 水 400ml
用料
瘦肉 | 100克 |
鸡蛋 | 两个 |
粘米粉 | 80g |
澄面 | 60g |
生粉 | 10g |
生粉 | 10g |
冬菇 | 5朵 |
蚝油 | 些许 |
酱油 | 些许 |
盐 | 克 |
生菜 | 一颗 |
葱花 | 些许 |
蒜茸 | 些许 |
水 | 400毫升 |
自家制肠粉的做法