过年太多油腻的菜，这个鸡爪简直就是人间美味
用料
| 鸡爪 | 16只 |
| 蒜米 | 12瓣 |
| 盐 | 30克 |
| 糖 | 20克 |
| 小米椒 | 30个 |
| 生抽 | 4勺 |
| 米醋 | 6勺 |
| 啤酒鸭料包 | 1包 |
柳州味酸辣鸡爪的做法
1、先把鸡爪指甲剪掉，然后再把鸡爪切成小份
![柳州味酸辣鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "柳州味酸辣鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
2、锅内放能淹过鸡爪量的水，再放啤酒鸭配料，适量的盐把水烧开。
3、水煮沸以后放入清理过的鸡爪，大概煮7-8分钟，另外准备一个盆放凉白开水，有冰袋也也一起放在盆里，目的是为了鸡爪更Q，煮好鸡爪后把鸡爪放入凉白开水的盆内冷却2分钟。
4、把小米辣切碎，蒜切成小粒，然后准备一个大盆，把切好的辣椒，蒜，生抽，盐，白糖，醋，一起搅拌均匀，把冷却好的鸡爪放入盆内搅拌均匀，隔10分钟搅拌1次，搅拌个5.6次，就可以把鸡爪盖保鲜膜放入冰箱了。
小贴士
1.调汁水的时候先试一下味道，再根据自己的口味添加调料
2.生抽最好用偏鲜甜一点的那种，我用的是厨邦的
3.放冰箱冷藏12个小时