(30个份) 很喜欢吃牛肉火勺,无意中看到几个火勺的方子,做了些调整,完美,猪肉馅做出牛肉味,可能放了很多黑胡椒的关系
用料
面团: | |
面粉 | 300克 |
油(猪油牛油植物油) | 5-10克 |
水(占粉60%) | 180克 |
油酥: | |
盐 | 适量 |
油(加热) | 适量 |
馅: | |
猪肉馅/牛肉馅 | 适量 |
香油 | 少量 |
洋葱 | 1个大 |
盐 | 适量(根据自己喜好) |
调料(我用的酱油+黑胡椒+五香粉) | 适量 |
牛肉/猪肉火勺(电饼铛)的做法
→水面团:面粉+油+水(60%)、混合成团,醒发1小时以上
→油酥:耐高温器皿+面粉+热油、调匀→调制肉馅
醒发好的面团
→擀长方(尽量薄)
→铺匀油酥
→对折
→擀长方
→卷
→分份
→包入调制好的肉馅(手压扁)电饼铛/平底锅,煎熟(放不放油看自己喜好)
30个火勺+一大锅小碴子大米稠粥,手残党的2小时成果😂被他们15分钟吃光光(孩子说这是大号加厚版的肉火勺)