元宵节快到了,疫情下尽量不出门、食品也自己做,正好可以消磨时间,还可以根据自家人的口味进行调味。
用料
花生 | 200克 |
猪油 | 35克 |
黑芝麻 | 50克 |
开水 | 适量 |
糯米粉 | 600克 |
黄片糖 | 200克 |
花生芝麻汤圆的做法
把花生炒熟,一定要小火慢炒,避免表面糊了,里面没有熟,炒透起锅放凉去花生衣;把芝麻放锅里小火炒1分钟,记得要不停地用锅铲翻动。
分别把花生,芝麻,黄糖(要先敲成小块)打碎,我用的是普通果汁机。
把打好的花生芝麻黄糖搅拌均匀,加入溶好的猪油,如果觉得太干可以加入少许凉开水,搅拌均匀成糊状。
把搅拌好的馅料捏成小团,放入冰箱冷冻变硬备用。最少要一个小时。
糯米粉加入开水揉成粉团,一定要用开水才有粘性的,加入开水时用筷子搅拌成絮状以免烫伤手,然后再用手揉搓,水量不够可慢慢加,不要一次加入太多水,直到粉团光滑,再搓成条切成小段。
把切成段的粉团压扁包入备好的馅料,搓圆就大功告成,注意要包好不要漏出馅料。不是马上吃的可以把做好的汤圆放入冰箱冷冻,什么时候吃再拿出来煮。
煮的时候根据各人喜好,如果喜欢把汤也喝掉或者喜欢甜一点的,建议在水中加入糖和生姜一起煮,先把糖煮溶再放入汤圆。
小贴士
馅料里各种材料可以根据自己的口味加减,喜欢甜的多加糖。