阿胶糕.固元膏的做法和图解,阿胶糕.固元膏怎么做更好吃

对于懒人而言，阿胶糕是不二之选，虽然制作起来也是比较繁琐，但是做一次出来的成品有90片左右，夏天可以吃三个月这样的，冬天一天两片的话也能吃一个半月。就是熬制过程中一定要有耐心！耐心！！

用料  

阿胶糕.固元膏的做法  

1. 来一个材料大合集~

2. 准备250克阿胶

3. 用刀柄敲碎

4. 加入250毫升黄酒

5. 密封常温泡制2天（防止黄酒挥发），每天搅拌1~2次

6. 黑芝麻洗净炒熟，盛出备用（或者买现成包装的熟芝麻）

7. 如果黄冰糖太大块了可以用刀柄敲碎

8. 红枣去核分半，核桃去壳掰成四块，和枸杞、桂圆称重后混在一起

9. 泡制两天的阿胶块已经全部化开

10. 准备无油无水的砂锅，小火倒入剩余的250ml黄酒

11. 倒入化开的阿胶液

12. 加入黄冰糖碎

13. 小火熬制，用木铲不停的搅拌至挂旗状

14. 这一步需要耐心，要不停的搅拌差不多40分钟左右才能熬至挂旗状（倒三角粘稠就是）关火

15. 迅速倒进红枣、枸杞、桂圆、核桃搅拌均匀

16. 最后倒入黑芝麻（放早了搅不动）

17. 搅拌均匀

18. 玻璃盒洗净后擦干水分，把保鲜膜铺在玻璃盒内，用芝麻油抹在保鲜膜上（有利于脱模）

19. 把固元膏倒入玻璃盒内，擀面杖抹上芝麻油将固元膏碾压平整，待冷却后放入冰箱冷藏2小时左右（固元膏变硬就可以）

20. 取出脱模

21. 切片，装入玻璃盒内

22. 密封，放冰箱冷藏，夏天一天吃一片就好，看个人体质

小贴士

①不能用铁锅制作固元膏，砂锅最好
②用什么油抹玻璃盒都行，只要味道不是太重就好
③生病和经期不能吃