用料
阿胶 | 250克 |
核桃 | 250克 |
黑芝麻 | 250克 |
红枣 | 125克 |
桂圆 | 100克 |
枸杞 | 50克 |
冰糖 | 250克 |
即墨黄酒 | 560ml |
阿胶膏.固元膏的做法
准备好所有材料,阿胶打粉,若没有打粉,提前两三日和黄酒泡制。
将黄酒阿胶倒入锅中,大火煮开,加入冰糖煮开,转中小火直至融化均匀。
小火慢熬融化至挂旗,就是勺子舀起阿胶液,成旗子形状倒三角缓慢流下。
先倒入枸杞、桂圆后搅拌均匀。再倒入红枣继续搅拌均匀。
最后加入核桃、芝麻,切记不能芝麻先入,否则就搅不动。
倒入准备好的烤盘,底部事先铺一张保鲜膜,刷上一层芝麻油或植物油都可以。
用手按压平整后,室温冷却后放冰箱冷藏保存2-3小时凝结变硬取出。
冰箱取出后,去除保鲜膜,先切条状后,再切成小块。分片切开后,放入冰箱冷藏保鲜,吃的时候从冰箱取出即可。
小贴士
1、核桃芝麻提前烘烤,或者买现成已经烘烤好的。
2 、冰糖可打粉也可以不打,不打就直接敲碎成小块就可以。