『崇年』味道·糖圈圈的做法步骤及图解,美味正宗的『崇年』味道·糖圈圈做法

特别喜欢央视的系列纪录片《味道》，总会看到一些很特殊的小吃，跟着操作一下，好吃还有趣。今天要介绍的是一款湖南汝城的小吃，叫糖圈圈。是糯米＋籼米＋面粉的组合，很好吃，还很好看。名字也很有趣。米制品造型不易，籼米质地硬，不易粘合，而糯米有粘性但不成型，因此要加面粉。芝麻的加入，非常提香。

用料  

『崇年』味道·糖圈圈的做法  

1. 粳米糯米各一半

2. 研磨成粉

3. 加水和成柔软有韧劲的面团，搓小团，上锅蒸熟。

4. 加面粉、水，和成软硬适中的面团，加入芝麻

5. 加水揉团的过程。

6. 要大力揉。

7. 错成条

8. 造型如图

9. 做成中国结的样子。

10. 如图

11. 成品图

12. 完成所有操作

13. 一定要快，不然冷了就干裂不好塑型了。

14. 热锅热油，炸熟。

15. 蓬松啦

16. 炸至金黄即可。

小贴士

吃起来是酥脆的，一定趁热塑型。