用料
辣椒末 | 100克 |
麻辣鲜 | 30克 |
孜然粉 | 20克 |
花椒 | 10克 |
五香粉 | 20克 |
白芝麻 | 适量 |
食用油 | 500毫升 |
麻油 | 适量 |
油泼辣子这样做简单还又香又辣的做法
晒干的小米椒去蒂、洗净后晾干,用料理机打成末;
辣椒末与麻辣鲜、白芝麻、孜然粉、花椒粉、五香粉混合拌匀;食用油烧至7-8成热,浇在辣椒末上,注意不要一次全部浇,分三次浇比较好,安全!
做好后冷却到温热、没有完全冷的时候沿着碗边缓缓倒两圈麻油,放凉后倒入玻璃容器中密封保存即可。
拌米粉简直不要太美了!就这么一小勺就很辣了!
拌入米粉,米粉都好吃多了
小贴士
温度高点就香点,但是浇的时候要小心、不要一次全部倒,先倒1/3,因为油温高会溢出来、小心烫伤。花椒、五香粉这些可以根据自身喜欢随意调节,不必死磕菜谱。