用料
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
白糖 | 0.3勺 |
食用油 | 30克 |
小白虾 | 200克 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
葱或香菜 | 1根 |
酱爆小白虾的做法
小白虾洗净,沥水。
准备酱汁:3勺生抽,1勺料酒,0.3勺白糖,2勺开水,拌匀。
姜/蒜用压蒜器压成蓉,香菜切末。
锅里放油30克。(比炒菜的油多一倍)
将虾倒入,炒变色。
怕油溅的,可以盖上锅盖,1~2分钟。(千万别超2分钟,老了。)
捞出虾,沥干油。
1.将姜/蒜/香菜放表面,倒上酱汁。
2.将刚才炒虾的油烧热,浇一勺到姜/蒜/香菜上,听到“之啦”的响声。开吃了!(拌一下就行)