萝卜在国人的心中,占据着非常高的位置,民间对它更有“小人参”的美誉。
明代医药学家李时珍,对萝卜也非常推崇,主张每餐必食,他在《本草纲目》中曾提到:萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。
徐文兵《黄帝内经四季养生法》
当然如果您肉吃多了,补大发了的话,可以吃白萝卜,生吃、炖着吃都行,白萝卜有消积化痰的作用。
多的不说,夏天来一份清爽酸脆的酱萝卜,别提多精神了。
用料
萝卜 | 1根 |
盐 | 若干克 |
糖 | 若干克 |
清水 | 8勺 |
酱油 | 8勺 |
香醋 | 2勺 |
姜蒜辣椒 | 若干个 |
酱个萝卜吧的做法
萝卜一根。洗干净,不用去皮,把表皮刷洗干净去蒂
切成片,不用太薄。喜欢切条的也可以
放盐盖上保鲜膜静置等待出水,(盐适量),水倒掉放两次糖出两次水,直到水沥干。(整个过程大概3.5小时)
准备姜蒜辣椒
清水8勺(和酱油的比例1:1)
调料放入碗中,酱油8勺,香醋2勺(有白醋的可加半勺白醋),白糖1勺,8勺清水一起搅和均匀,直到糖化。
把萝卜放入容器中
酱汁倒入,压一下,将萝卜都浸泡在酱汁里
封盖放入冰箱冷藏三个小时以上,随吃随拿。
小贴士
1⃣️萝卜出水够彻底吃起来才才脆爽。
2⃣️调料的比例可以根据个人口味和食材份量调整。
3⃣️装萝卜的容器记得去水无油哦