亲戚给的杏子超级酸，看着都会流酸水，抽空做成了杏子酱，酸酸甜甜的非常美味，做面包抹酱、拌酸奶、做西点的馅料都非常不错。
用料
| 杏子 | |
| 麦芽糖 | |
| 冰糖 |
酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法
杏子清洗干净
![酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法步骤图 第2张]( "酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法步骤图 第2张")
去核，过程有点恶心，因为有些杏子不是离核的
![酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法步骤图 第3张]( "酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法步骤图 第3张")
放入砂锅中，加冰糖、水麦芽小火加热
![酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法步骤图 第4张]( "酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法步骤图 第4张")
期间不停用木铲搅动
![酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法步骤图 第5张]( "酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法步骤图 第5张")
防止糊锅
![酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法步骤图 第6张]( "酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法步骤图 第6张")
压酱利器：网购的压土豆泥工具
![酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法步骤图 第7张]( "酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法步骤图 第7张")
熬到粘稠即可出锅装瓶（小火加热大概30分钟左右）
![酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法步骤图 第8张]( "酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法步骤图 第8张")
待凉后即可入冰箱冷藏
![酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法步骤图 第9张]( "酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法步骤图 第9张")
小贴士
冰糖和麦芽糖的量根据杏子的甜度自定，我的杏子超级酸，所以多放了一些冰糖，麦芽糖是增加粘稠度的，也可换成吉利丁片之类的