作为一枚自己带娃的宝妈,做面包的时候总有各种原因不能及时把面包送入烤箱。有一次做奶酪包的时候,二发放入烤箱后,准备带娃出去玩一会就回来,没想到一去就是两个小时,呜呜呜╮( ̄▽ ̄"")╭回来后,面团发的一塌糊涂完全不能继续...
05-13
我想大家一定都喜欢蓬蓬的蛋糕卷,可是偶尔一次失手也是不可避免的吧!那么这样扁塌的蛋糕卷你会选择闭着眼睛吃掉吗?其实还是可以耍点小心机,用扁塌的蛋糕卷做成慕斯蛋糕的围边,平平常常的慕斯蛋糕也会变得bigger满满,吃着...
08-02
用料水油分离的奶油拯救奶油的做法将水油分离的奶油倒入锅中,边搅拌边加热,加热至开始冒泡时关火等奶油稍微凉一些,把奶油倒入料理机搅打1min,使水油融合,装入干净的容器中,放入冰箱冷藏24h后,可重新使用小贴士1.在使用奶油...
07-15
吐司一次一买一打,往往早餐吃的速度赶不上霉菌的速度。虽然不是那种酥酥的蛋挞口感。但是也是软脆兼备的美味。好吧严格意义上它不算蛋挞。原自用料蛋奶液鸡蛋1个牛奶50ml淡奶油30ml砂糖1.5勺香草精(如果有的话)土司和焦...
08-01
说实话,在烘焙过程中遇到任何失败都是非常不开心的,有人说倒掉重来,然而贵贵的材料扔掉实在太可惜了!今天我们就来拯救打发失败的豆腐渣奶油!用料打废的奶油热水冰水如何拯救豆腐渣奶油的做法在打发之前,奶油最好要在冷藏室...
07-16
这是个悲伤的故事——作为一个资深甜品控(更精确地说是蛋挞控)的闺蜜居然错过了一场华丽丽的甜品展!看着我拍回来的照片足足欣赏了一个小时,我隐隐约约看到闺蜜的嘴角还挂着口水~作为闺蜜的我,总觉得要为她做点什么~来吧,厨...
06-23
O(∩_∩)O~俗话说得好,常在河边走哪有不湿鞋。做面包,谁没失手将面团一次发酵发过呢~以前,发过的面团我都直接扔掉。不过自从大胆试验出这样方法,就再也不害怕面团发过了。到底是啥神秘的方法!其实说起来超级简单的。那就...
09-29
我们一大家6个小朋友,没有一个吃茄子的,居委发了大茄子,也不能浪费啊,试试这么吃吧,比烧茄子简单,比炒茄子好吃用料茄子1个鸡蛋2个配菜随意拯救茄子的做法外边焦黄,茄子软糯,真的很好吃茄子削皮,切丝,加盐,鸡蛋,小葱加点面粉,搅成...
02-26
一不小心把面发过了,舍不得丢,只能另想办法挽救啦!参考了老面包的配料自己做了改动,结果是满意的!配方中黄油一共50,比老面包少很多,液体可以留一些,不够时候再添加,想对比老面包这个更好整形,没有老面包那么湿。用料普通面包面...
03-20
“鸡煮柴了怎么办?”“撕了它”本来是妈妈煮老了的白斩鸡,摇身一变成了家里都爱的开胃爽口凉菜!(突然感谢把鸡煮老了)上海酱油手撕鸡和傣家菜的融合,有一种置身西双版纳丛林的感觉🌴用料柠檬半个生抽2勺小米椒适量糖水1勺康...
12-14
之前做婚礼甜品台需要糖霜饼干和蛋白糖,留下了很多的蛋黄。大家都知道蛋黄容易变质,这里教大家一个很简单的方法,可以让蛋黄保存的时间延长。用料蛋黄砂糖蛋黄重量的10%保存蛋黄的方法(拯救用剩的蛋黄)的做法将蛋黄和砂糖...
06-26
终于把这只冰冻鸭用完了。下次下单一定看清楚😩用料鸭肉1斤酸菜300克酸菜300克酱油3勺拯救冰冻鸭之酸菜炖鸭肉的做法鸭肉切块,最好小于2厘米。加酱油、八角、姜丝拌匀,冰箱冷藏过夜。煸香姜丝后,加鸭肉生煎。变色后翻面,...
01-23
本打算做戚风蛋糕,可是分离第三个鸡蛋的时候,蛋黄散了。干脆全蛋打发吧!因为室内有暖气,很容易就打发了。只是没有了加水或奶的过程,只在最后加了油,所以蛋糕没有戚风绵软,但皮酥脆,一点也不会回缩用料鸡蛋3个糖粉75克低粉100...
09-08
吐司苦手最成功的一次逆袭,中种馒头???用料主面团高筋粉250g鸡蛋1只牛奶100克左右酵母3克糖20g中种高筋粉250g水150g酵母3g糖20g吐司发酵过头的自我拯救的做法中种材料混合揉匀,发酵至3到4倍大主面团材料筷子搅成絮状后,中...
03-27
上海被封了一个多月啦,我实在太想吃肯德基和麦麦了🥲于是决定从源头开始做炸鸡汉堡!用料汉堡胚配方5个份量面粉250克糖20克奶粉20克盐3克橄榄油20克酵母3克鸡蛋1个水110克炸鸡配方面粉100克生粉100克鸡蛋1个盐和胡椒粉1...
12-21
有一天做瑞士卷中的淡奶油看电视直接打过啦-一脸蒙蔽勤俭持家的我能扔掉吗?当然不能!查了下厨房我没有人分享就突发奇想做个曲奇。TIP我的淡奶油直接分离成黄油加牛奶。黄油已经变得很硬。所以开做之前需要拿另外一个干...
06-19
水果桑模样讨巧,口感丰富,易搭配,营养美味又健康,夏天怎么少的了你?!用料各种瓜果蔬菜不限量「水果」拯救世界!的做法农药大国产的瓜果蔬菜一定要清洗干净,有条件的最好买有机的,再不然叶菜类的买有机的,再不然就用流水冲刷蔬菜...
12-01
这是老爸发现的一个方法,既然要温度达到了才能成功冲熟葛粉,那是不是意味着,我们把混合后的葛粉水加热到一定温度也可以呢୧(⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́)૭用料汤勺陶瓷的那种碗吃饭的小碗微波炉葛粉吃饭小碗泡的话冒尖的1....
01-28
由于酵母失效至使面包发酵失败,一面包桶的面团扔了可惜,只能重新换好的酵母再加面粉重新和面。把失败的面团分了6份,每份200g,分别做了6种不同口味的面包用料失败的面团200g普通的面粉500g鸡蛋一个大豆油或玉米油25-50g水...
08-15
大小菇种搭配在一起,简单拌一下就丢进烤箱。厚实的酱汁裹着被烤得滑溜溜的各种蘑菇,轻轻松松就能干掉一大碗米饭哦~【烤箱拯救世界】简单几步用烤箱烹制可口的美食,详情&更新请关注微博@元茜姑娘。用料杏鲍菇1根香菇...
07-19
买来的挞皮融了变形不完整,经历了送回冰箱冷冻解冻再冷冻解冻等步骤,还是不行,融在一块,实在不知道咋整,扔了又好可惜舍不得,于是就想这样试试看。(有更好的办法的亲请知会一声😄😄)用料蛋挞皮锡纸托拯救变形不完整的蛋挞皮的...
06-06
小朋友八个月啦,可以开始增加手指食物,蒸糕是不错的选择,但是接连做了几次都没有成功,塌陷不成形。失败的蒸糕也舍不得丢弃,想个方法变废为宝,也可以让小朋友吃进嘴里😋用料西葫芦一段蛋黄1个红薯半个鸡胸肉1块柠檬半个用鸡...
12-08
本打算打发一下一半黄油,一半淡奶油的混合物,用来抹蛋糕和面包。先打发了黄油,但是加入淡奶油以后,因为天气太冷,刚一打就油水分离了。用料黄油200克淡奶油200克盐一小撮糖30克拯救油水分离黄油的做法向已经打发的黄油中加...
02-07
1.早餐法式吐司2.午餐日式寿喜烧3.晚餐西班牙海鲜饭用料吐司树莓蓝莓鸡蛋1个牛奶100ml黄油糖粉蜂蜜香菇豆腐白菜苦菊魔芋丝肥牛片胡萝卜黄油葱寿喜烧汁花蛤虾青口贝鱿鱼洋葱小番茄欧芹蒜青豆大米白葡萄酒盐黑胡椒红椒...
07-09
老马也有失蹄的时候,想做蛋糕卷来着,但一颗破了蛋黄的蛋黄,舀了大部分但还是没能将蛋黄全取出,结果毁了我一大碗蛋白😅发了半分钟的呆,决定不要浪费。给做个蛋白炖鲜奶。用料蛋白4个鲜磨姜汁20全脂牛奶750砂糖65蛋白炖鲜奶...
06-16