自制梅子酱 梅子露的做法步骤及图解,美味正宗的自制梅子酱 梅子露做法

五月初网购的浙江青梅做酱  味道挺好  这周（六月八日）又网购了云南大理高山老树梅   做了梅子酱及梅子露
封面上的梅子露是一个月前做的😊

用料  

自制梅子酱 梅子露的做法  

1. 青梅

2. 梅子酱：
   用清水洗净  再用盐水泡4小时

3. 去蒂

4. 再用盐水泡20小时

5. 倒掉盐水  清水开后煮2分钟  去皮（皮有点苦涩）这次买的云南青梅皮有些厚  去皮时带下去些果肉  又把皮用筛子过滤了下   皮将近一斤

6. 放入冰糖开始小火慢慢熬制 （不停搅拌）  粘稠后加入白糖（还有点酸  冰糖化的慢）糖化后开大火一分钟  关火

7. 装瓶（无油无水）  核挑出来另装一瓶  可做梅子五花肉  排骨  鸡翅

8. 梅子酱可抹面包  蘸叉烧  烤鸡翅等等🤗🤗😘😘

9. 梅子露：
   梅子用盐搓后  盐水泡6小时  去蒂  晾干水份

10. 将晾干的梅子放入密食袋   封好口   放冰箱冷冻一天多

11. 冻好的梅子 蹦蹦硬

12. 梅子不要解冻  一层梅子一层黄冰糖

13. 上层倒入白砂糖填空  每瓶再挤半个柠檬汁

14. 封口  静等→_→