说基础就是说,这是最简单的番茄酱。你可以放肉末,做成肉末番茄酱,反正随你喜欢吧。
还可以做意大利面用,烤披萨做酱料啊。
炒菜就更不用说了,酸甜口的都可以用到它。
夏天好多西红柿,还便宜,大地的西红柿红艳艳的,味道也很正,还不动手吗?
用料
西红柿 | 两个 |
白砂糖 | 一大勺 |
盐 | 半小勺 |
基础番茄酱的做法
西红柿洗净去蒂,在顶部切十字花刀
水烧开后,放入西红柿两面烫,一分钟左右捞出
用手轻易的就可以剥去西红柿皮
用刀把西红柿切成块,取出籽儿。去掉根部和一些硬的组织
放入盐
放入白砂糖,用铲子搅拌均匀。熬煮三分钟,水分蒸发番茄酱浓稠就关火
小贴士
为了番茄酱的口感好,必须去皮,取出籽儿。
去干净的玻璃瓶,趁热放入番茄酱,然后倒扣放凉后冷藏保存。