自从怀孕以后就不能吃烧烤,在这烧烤旺季里,真是折磨啊!!我这道菜就是在这样的背景下诞生的~有一种吃烧烤的感觉!
用料
熟的羊肉 | |
洋葱 | 半个 |
孜然粒 | 大量 |
花椒粒 | 少量 |
八角 | 1个 |
椒盐或者普通盐 | 适量 |
干辣椒段 | 适量 |
孜然圆葱炒羊肉的做法
将羊肉切片或者块,随自己喜欢。洋葱切条,准备好辣椒段,花椒粒,八角还有孜然。
锅内倒入少量的油,烧6成热,放入辣椒段,花椒粒,八角炒香。然后加入孜然粒炒香。要不停地翻炒不要糊锅。
炒好调料后,放入一半的圆葱(我习惯先放一半,等到出锅前在放后一半。个人觉得圆葱味会浓些。)炒到圆葱软了有点发黄。
放入羊肉,羊肉在锅内可以多炒会,炒到有点焦会更像烧烤的肉,但不要大劲哦!如果掌握不好可以火小点慢慢来!
最后根据个人喜好可以加点蚝油翻炒均匀,然后根据自己口味放入椒盐(或咸盐),个人觉得椒盐味道好些。
小贴士
切羊肉片不要太薄要厚一点,要不然会被炒没,块的话不要太大会不入味。