疫情期间无法解决肚子里的馋虫，烤羊肉串的味道总是经常吸引在我家公子，我自己也是时不时就想念一下，咽个口水^_^于是想到孜然羊肉可以解此馋😋可我素来不喜油炸，可否一试解锁不用炸的孜然羊肉…说干就干
用料
| 羊后腿肉 | 500克 |
| 孜然粉 | 3勺 |
| 辣椒面 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1勺 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 1个（取蛋清） |
| 孜然粒 | 2勺 |
| 葱段、香菜 | 适量根 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
不用油炸的孜然羊肉的做法
选用羊后腿肉，切块，加姜丝备用
![不用油炸的孜然羊肉的做法图解 做法步骤 第2张]( "不用油炸的孜然羊肉的做法图解 做法步骤 第2张")
加入生抽、料酒、蚝油、盐、孜然粉适量、一个鸡蛋清，少许玉米淀粉，抓匀腌制半小时以上备用
![不用油炸的孜然羊肉的做法图解 做法步骤 第3张]( "不用油炸的孜然羊肉的做法图解 做法步骤 第3张")
准备辣椒粉、孜然粒、熟芝麻备用
![不用油炸的孜然羊肉的做法图解 做法步骤 第4张]( "不用油炸的孜然羊肉的做法图解 做法步骤 第4张")
切香菜铺盘备用，并留葱段、香菜备用
![不用油炸的孜然羊肉的做法图解 做法步骤 第5张]( "不用油炸的孜然羊肉的做法图解 做法步骤 第5张")
锅内放入适量油倒入腌制好的羊肉翻炒至表面微微变色，加入孜然粒、辣椒粉翻拌炒至均匀，撒入葱花、香菜、芝麻翻炒均匀即可出锅
![不用油炸的孜然羊肉的做法图解 做法步骤 第6张]( "不用油炸的孜然羊肉的做法图解 做法步骤 第6张")
小贴士
不油炸，只煸炒，油比炒菜时要稍微多一些，火势不易太大，避免外焦内生，中火翻炒，熟后转大火快炒加各种调味料翻炒出锅